سلطة البسباس بالبرتقال

سلطة البسباس بالبرتقال، طبق جزائري أصيل ومنعش، خاصة في فصل الصيف ولا كي تكون السخانة. هي وصفة خفيفة وصحية، تعتمد على نكهة البسباس (الشمّر) المميزة والبرتقال اللي يزيدها حلاوة وحموضة منعشة. في الجزائر، نقدرو نلقاوها في بزاف البيوت، خاصة في الغرب الجزائري، وين يحبو يستعملو المنتجات الموسمية. الجزائريين ياكلوها كمقبلة قبل الطبق الرئيسي، ولا كطبق جانبي مع المشويات ولا الأسماك. سر نجاح هذي السلطة يكمن في البسباس يكون طازج ومقرمش، والبرتقال يكون حلو وعصيري. الغلطة الشائعة هي تقطيع البسباس خشين بزاف، وهذا يخليه قاصح ومش بنين. لازم يتقطع رقيق بزاف باش يكون طري ويتشرب البنة تاع لاصوص. هذي السلطة تجمع بين البساطة والفوائد الصحية، وتنحي على الخاطر. جربوها وماتندموش.