كسكس بالمرقة حمرا

في قدر الكسكسي، سخني الزيت وقلّي البصل حتى يذبل ويصبح شفاف.

أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه من كل الجهات.

زيدي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، التوابل والملح، خلطي المكونات مليح وخليها تتقلى شوية.

مرقي بالماء الساخن حتى يتغطى اللحم، أضيفي الحمص وخليه يطيب نص طياب.

في نفس الوقت، شمخي الكسكس بشوية زيت وماء وملح وخليه يتشرب.

بعدما يغلي المرق، أضيفي الجزر واللفت وخليها طيب شوية.

فورّي الكسكس فوق القدرة مرة أولى، بعد ما يطلع البخار، نحيه وحليه بالماء.

أضيفي البطاطس والقرعة للمرق وكملي الطياب.

فوري الكسكس للمرة الثانية حتى يطيب مليح ويولي خفيف.

قدمي الكسكس في طبق كبير، حطي اللحم والخضرة من الفوق، وسقي بالمرق الساخن.

زيني بشوية حمص وبصحتكم.