شوربة بيضاء بالدجاج قسنطينة

في طنجرة، حطي الزيت أو السمن وسخنيه مليح.

زيدي البصل المفروم وقليه حتى يذبال ويولي شفاف.

ضيفي قطع الدجاج وقليهم مع البصل حتى يتغير لون الدجاج.

زيدي عود القرفة، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي شوية باش تتجانس النكهات.

إذا رايحة تستعملي الحمص، ضيفيه درك مع الدجاج.

مرقي الطنجرة بالماء الساخن (حوالي 1.5 لتر) حتى يتغطى الدجاج وزيادة، وغطيها وخليها طيب على نار متوسطة حتى يطيب الدجاج مليح.

في وعاء وحدو، خلطي الفرينة مع الماء البارد مليح حتى تتحصلي على سائل متجانس ومافيهش حبيبات.

كي يطيب الدجاج، نحي عود القرفة وتقدري تنحي الدجاج وتفتتيه ولا تخليه كيما راهو.

زيدي خليط الفرينة والماء للشوربة تدريجيا مع التحريك المستمر باش ما تلصقش وتثقال الشوربة.

خلي الشوربة تغلي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك مرة على مرة حتى تثقال القوام المطلوب.

في الأخير، طفي النار، زيدي عصير الليمون والمعدنوس المفروم، وقدميها سخونة.