مرق أبيض قسنطيني بالدجاج
مرق أبيض خفيف بالدجاج والحمص، طبق قسنطيني أصيل بنكهة الليمون والبقدونس، سهل التحضير ومثالي لكل المناسبات.
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
الوقت الإجمالي
60 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 500 غ دجاج (أفخاذ أو صدور)
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم جداً
- 200 غ حمص منقوع ومسلوق نصف سلقة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة صغيرة قرفة (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- ماء ساخن لتغطية الدجاج
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
- 1
في طنجرة على نار متوسطة، حطي الزيت يسخن شوية.
- 2
زيدي البصل المفروم وقليه حتى يذبل ويولي شفاف ما يحمارش.
- 3
ضفي قطع الدجاج وقلبيهم مع البصل حتى يتغير لونهم ويولي أبيض.
- 4
تبلي بالملح والفلفل الأسود ورشة القرفة إذا حبيتي، وخلطي مليح.
- 5
زيدي الحمص المسلوق نصف سلقة وقلبي كل شيء مع بعض لمدة دقيقة.
- 6
صبي الماء الساخن حتى يغطي الدجاج والحمص تماما.
- 7
غطي الطنجرة وخليه يطيب على نار هادية حتى يطيب الدجاج والحمص تماما ويتخثر المرق شوية.
- 8
كي يطيب الدجاج، نحيه من المرق وحطيه في طبق، وفتتيه إذا حبيتي.
- 9
قبل ما تطفي النار بدقائق، زيدي عصير الليمون للمرق وخلطي.
- 10
قدمي المرق ساخن مع الدجاج و زينيه بالبقدونس المفروم.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
واش نقدر نعوض الدجاج بيه في هذه الوصفة؟
تقدري تعوضي الدجاج بقطع من لحم الغنم الطري، أو تقدري تستعملي كويرات اللحم المفروم (بولات اللحم) لتغيير بسيط.
كيفاش نعرف بلي المرق طاب مليح؟
المرق يطيب مليح كي يولي الدجاج طايب زبدة والحمص طري، والمرق يتخثر شوية ويولي ثقيل خفيف.
علاه المرق تاعي ما خرجش أبيض؟
غالبا يكون السبب في قلي البصل بزيادة حتى تحمر، لازم البصل يبقى شفاف وما ياخذش لون ذهبي غامق باش يبقى المرق أبيض.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
