سلاطة العدس الباردة

سلاطة العدس الباردة، أو كما نسميها في الدارجة الجزائرية 'شلاضة عدس باردة'، هي من الأطباق المحبوبة والمنعشة اللي تحضرها أمهاتنا في الصيف، أو حتى في الأيام العادية كمقبلة خفيفة وصحية. أغلب الجزائريين يعرفون العدس كطبق ساخن يتاكل في الشتاء، لكن هذه الوصفة تغير نظرتك تماماً. هي طبق متكامل، غني بالبروتين النباتي والألياف، وهذا الشي يخليها مثالية للناس اللي يحبوا ياكلوا صحي أو اللي يتبعوا نظام غذائي نباتي. منين جات هذه الوصفة؟ هي مزيج بين البساطة الجزائرية وبعض التأثيرات المتوسطية اللي تعتمد على زيت الزيتون والخضروات الطازجة. السر في بنتها يكمن في جودة العدس وطريقة طيابه، لازم يكون طايب مليح لكن ماشي معجن، وشاطر يتفتت. والخلطة تاع الخضروات الطازجة مع لمسة الكمون والثوم هي اللي تعطيها ذوق مميز ومنعش. الخطأ الشائع اللي يديروه بزاف ناس هو أنهم يطيبوا العدس بزاف حتى يتفتت ويولي عبارة عن عجينة، أو ما يصفوهش مليح من الماء السخون ويخليوه يزيد يطيب على السخانة تاعو. لازم يتغسل مليح بالماء البارد بعد الطياب باش يحبس الطياب ويبقى محافظ على شكله. ننصحكم تجربوها، خاصة في هذه الأيام السخونة، راح تكون إضافة هايلة لطبلتكم.