سلطة فلفل باردة بالثوم

سلطة الفلفل الباردة بالثوم، المعروفة عندنا في الجزائر باسم 'شلاظة فلفل'، هي من أروع الأطباق الصيفية اللي ما تخطيش مائدتنا. سهلة وسريعة التحضير، ومنعشة بزاف خاصة في الأيام الحارة. أصلها من المطابخ المتوسطية، وبلا شك راهي متجذرة في تقاليدنا الغذائية، كل منطقة عندها لمستها الخاصة. السر في بنتها يكمن في شوي الفلفل على نار مباشرة، هذا اللي يعطيها نكهة مدخنة مميزة، ماشي كيما الفلفل اللي يطيب في الماء. الجزائريين يحبوها بزاف كمرافق للأطباق الرئيسية، خاصة المشاوي، أو حتى كوجبة خفيفة مع خبز الدار. الغلطة الشائعة هي عدم تركها تبرد بما فيه الكفاية، لأنه البرودة هي اللي تخلي كل النكهات تتجانس وتتفتح. لازم الفلفل يتقشر مليح بعد الشواء باش ما يجيش فيه مرارة، والثوم يكون طازج ومهروس باش تطلق كل زيوتها العطرية. جربوها بهذي الطريقة وراح تكونو راضيين بالنتيجة أكيد، سلطة صحية وبنينة تخليك تحس بالصيف بكل تفاصيله.