سلطة الكسكس الباردة بالخضار

سلطة الكسكس الباردة بالخضار هي من أطباق الصيف المفضلة عندنا في الجزائر. خفيفة، منعشة، وسهلة التحضير، تلقايها حاضرة في كل مائدة، خاصة في اللمات العائلية و الخرجات للغابة أو البحر. الكسكس، اللي هو أساس المطبخ الجزائري، يتحول هنا لوجبة باردة بنينة ومغذية. السر في هاد السلطة هو استعمال كسكس نوعية مليحة و رقيق، وتخليه يتشرب الماء السخون غير بالشويا باش ما يتعجنش. يجي كل حبة وحدها. الخضروات لازم تكون طازجة ومقطعة مكعبات صغيرة متساوية باش كل لقمة فيها كل الأذواق. اللي يميزها هي خلطة الألوان الزاهية اللي تفتح الشهية، و بنة الليمون والبقدونس اللي تعطيها انتعاش خاص. بزاف ناس يغلطوا ويخلو الكسكس يتشرب الماء بزاف ولا يطيبوه فوق النار، و هذا هو أكبر خطأ يخليه يتعجن و ما يجيش بنين. هذي السلطة تقدر تكون وجبة كاملة وحدها أو طبق جانبي يرافق المشاوي أو الأطباق الرئيسية. سهلة التحضير، ما تديش وقت كبير، ومذاقها يخليك تعاوديها ديما.