سلطة الكسكس الباردة

سلطة الكسكس الباردة، أو كيما نقولو في دزاير، سلاطة الكسكس المنعشة، هي من الأطباق الصيفية لي كامل نحبوها. أصلها من بلادنا الجزائر والمغرب العربي، وين الكسكس هو سيد المائدة. عادة ناكلوها في الصيف، خاصة مع السخانة، تكون خفيفة وتبرد على القلب. الجزائريين يديرو عليها العين الحمرا في النزهات، لمات العائلة، وحتى في الفطور تاع كل يوم كي يحبو حاجة ساهلة وصحية. السر في بنة هاد السلطة هو توازن النكهات بين الحموضة تاع الليمون، الزيت الزيتون البنين، والخضرة الطازجة. كل ما كانت الخضرة جديدة، كل ما جات السلطة بنينة. واش يخلي سلطة الكسكس ناجحة؟ الكسكس لازم يطيب مليح وما يتعجنش، يعني كل حبة تكون وحدها. وهادي تجي كي تفرغ عليه الماء الساخن وتخليه يتشرب في غردو، ومبعد تفتحو بالفرشيطة. من الأخطاء لي يديروهم الناس بزاف هي يخلطو الكسكس وهو سخون مع الخضرة، وهادا يذبل الخضرة وما يخليش السلطة شابة وبنينة. لازم الكسكس يبرد تماماً قبل ما تخلطو مع باقي المكونات. هادي السلطة ماشي غير بنينة، تانيك صحية بزاف وفيها فايدة كبيرة للجسم، خصوصاً فيها فيتامينات وألياف من الخضرة. جربوها بهاد الطريقة وراح تعجبكم بزاف وتولي طبق أساسي عندكم في الصيف.