واش نقدر نستعمل الشمندر المعلب بدل الطازج؟

نعم تقدري، بصح لازم تصفيه مليح من الماء تاعه وتشلليه شوية باش تنقصي من نسبة الملح وتكون البنة أقرب للطازج.

شحال نقدر نخبي سلطة الشمندر في الثلاجة؟

تقدري تخبيها في علبة محكمة الإغلاق لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة، وبنتها تزيد تتشرب مع الوقت.

علاش الشمندر تاعي جا يابس شوية ومقرمش؟

هذا يعني بلي ماطابش مليح، لازم تخليه يطيب في الماء مدة كافية حتى يولي طري بزاف وتدخل فيه الموس بسهولة.

سلطة الشمندر بالخل: الوصفة الجزائرية الأصلية المنعشة | دجازايري كتشن - وصفات جزائرية أصيلة | Djazairi Kitchen - Authentic Algerian Recipes

Name: سلطة الشمندر بالخل
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 500 غ شمندر (بنجر) طازج; نصف حبة بصل صغيرة حمراء، مقطعة رقيق; نصف فص ثوم، مسكرفج (اختياري); 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون; 2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو خل التفاح; نصف ملعقة صغيرة ملح; ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود; شوية معدنوس مقطع (للتزيين)

المقادير

500 غ شمندر (بنجر) طازج
نصف حبة بصل صغيرة حمراء، مقطعة رقيق
نصف فص ثوم، مسكرفج (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو خل التفاح
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
شوية معدنوس مقطع (للتزيين)

طريقة التحضير

1
اغسلي الشمندر مليح وفرغيه من التراب.
2
طيبي الشمندر في الماء حتى يولي طري بزاف وتدخلو الموس بسهولة.
3
خليه يبرد شوية، قشريه وقطعيه مربعات صغار ولا شرائح كيما تحبي.
4
حطي الشمندر المقطع في صحن غامق.
5
في طبسي صغير، خلطي زيت الزيتون، الخل، الملح، والفلفل الأسود حتى يتجانسو مليح.
6
زيدي البصل المقطع والثوم (إذا استعملتيه) للشمندر.
7
فرغي لاصوص لي خدمتيها فوق الشمندر والبصل وخلطي مليح حتى كل حبة تتغطى بلاصوص.
8
غطيه وخليه في الثلاجة أقل شي ساعة باش يتشرب البنة.
9
قدميه بارد وزينيه بشوية معدنوس مقطع.

سلطة الشمندر بالخل، ولا سلطة البنجر كيما يسموها بعض الناس، طبق جزائري أصيل ومحبوب بزاف. هي من السلطات الباردة لي ماتخطيش الطابلة الجزائرية، خصوصًا في الصيف ورمضان. الشمندر صحي وفيه بزاف فيتامينات، وكي نخدموه بالخل يولي منعش ومليح بزاف للمعدة. هادي السلطة ساهلة في الخدمة، وماشي مكلفة، وتقدري تحضريها قبل الوقت. سر بنتها يكمن في الشمندر الطايب مليح ولاصوص لي تتشربها كل حبة. الغلطة لي يديروها بزاف هي يقطعو الشمندر خشين بزاف، ولا مايخلوهش يتشرب لاصوص مليح. باش تجيك سلطة الشمندر كيما تاع المطاعم، لازم تقطعي الشمندر رقيق، وتخلطيه مليح مع الخل والزيت والبصل باش يتشرب البنة. كاين لي يزيدلها شوية ثوم باش يعطيها بنة قوية، وتقدري تتحكمي في كمية الخل حسب ذوقك. هاد الطبق يتقدم بارد، ويجي مع أي طبق رئيسي، سوا لحم ولا دجاج ولا حتى غير مع الكسرة. بنة ومنفعة في طبسي واحد.