لوبيا خضراء باللحم على أصولها

في قدر ثقيل، سخني الزيت وقلّي قطع اللحم حتى تحمر من كل الجوانب.

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

ضعي الثوم المهروس، الطماطم المبشورة والطماطم المصبرة وقلّبي دقيقة حتى تتمازج النكهات.

زيدي الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الملح وعود القرفة إن استخدمتِ، وقلّبي جيداً لدقيقة حتى تتشرب اللحم البهارات.

مرقي بالماء الساخن حتى يغطى اللحم بالكامل. أغلقي القدر واتركيه يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم نصف استواء (حوالي 40 دقيقة).

أضيفي اللوبيا الخضراء المنقية والمقطعة إلى القدر. تأكدي أن المرق يغطيها، وإلا زيدي قليلاً من الماء الساخن.

إن استخدمتِ الفلفل الحار، ضعيه الآن في القدر كاملاً دون تقطيعه.

أغلقي القدر ودعيه يطهى على نار هادئة حتى تنضج اللوبيا تماماً ويصبح المرق خاثراً (حوالي 20-30 دقيقة).

تذوقي المرق وعدلي الملح إن لزم الأمر.

قدمي لوبيا الخضراء ساخنة مع الكسرة أو الخبز العربي.