سلطة الفتوش الجزائرية الأصيلة

سلطة الفتوش، هذي السلطة المشهورة بزاف في بلاد الشام، عندنا في الجزائر تبنّات وتولّات جزء من موائدنا، خاصة في الصيف ولا في رمضان. الفتوش الجزائري يجي خفيف ومنعش، يعطيك طاقة بلا ما يثقلك. سر بنتها في الخضروات الطازجة اللي تتقطع مليح، وفي الخبز المقرمش اللي يضيفلها قوام شباب. واش يخلي الفتوش تاعنا مميز؟ التتبيلة اللي تجمع بين حموضة الليمون، نكهة زيت الزيتون الأصيل، ولبنة السماق اللي تعطيلها لون وطعم فريد. ناس بزاف يغلطوا ويخلطوا الخبز مع السلطة قبل ما يجو ياكلوا، وهذي أكبر غلطة، لازم الخبز يبقى مقرمش، كي يتشمخ يفقد قيمته. هي سلطة بسيطة، لكن تحضيرها بعناية يفرق بزاف في المذاق. كل لقمة فيها حكاية منعشة من أريج البقدونس والنعناع.