Sfenj au Lait
Sfenj algérien traditionnel préparé avec du lait, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi.
Ingrédients
- •500 g de farine tout usage
- •300 ml de lait tiède
- •10 g de levure de boulanger instantanée
- •5 g de sucre
- •5 g de sel
- •Huile pour la friture
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la farine, le sucre et la levure.
- 2
Ajoutez le sel et mélangez de nouveau.
- 3
Versez progressivement le lait tiède en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- 4
Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse.
- 5
Couvrez le saladier et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
- 7
Humidifiez vos mains, prélevez de petites portions de pâte et formez un trou au centre avec les doigts.
- 8
Déposez les morceaux de sfenj dans l'huile chaude, sans surcharger la poêle.
- 9
Faites frire le sfenj jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- 10
Égouttez-les sur du papier absorbant.
- 11
Servez chaud avec du sucre ou du miel.
Astuces
La pâte doit être légèrement collante pour un sfenj léger. • L'huile ne doit être ni trop chaude ni trop froide; le feu moyen est essentiel. • Ne surchargez pas la poêle pour une bonne cuisson du sfenj. • Le sfenj se mange chaud, juste après la friture.
Le sfenj au lait est un plat algérien très connu, surtout pendant les fêtes, les occasions matinales ou les soirées d'hiver froides. Le sfenj trouve son origine dans le grand Maghreb, et l'Algérie en a sa propre version. Le sfenj au lait est très léger et moelleux à l'intérieur, contrairement à d'autres types qui peuvent être un peu plus lourds. Le lait qu'il contient lui donne une saveur distinctive et le maintient moelleux plus longtemps. Les Algériens aiment le manger avec du sucre, du miel, ou un café au lait. Le secret du succès du sfenj réside dans la pâte : elle doit être lâche et assez collante. Un bon pétrissage lui permet de gonfler et de devenir léger. L'erreur courante est d'avoir une pâte trop ferme, ce qui rend le sfenj lourd et peu appétissant. Essayez cette méthode et vous réussirez dès la première fois.
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.