كفتاجي تونسي أصيل

الكفتاجي التونسي هو واحد من أشهى وأشهر أطباق الشارع في تونس، بزاف ناس في الجزائر يحبوه وياكلوه. هو طبق بسيط بصح البنة تاعو عالمية. في الأصل هو خليط من الخضروات المقلية كيما البطاطا والباذنجان والفلفل، ويزيدولهم البيض واللحم المفروم، وكلشي يطيب في نفس المقلاة. الجزائريين ياكلوه في كل وقت، سواء فطور، عشا، ولا حتى كوجبة خفيفة. هو أكلة مثالية للجمعات العائلية وكي تكونو حابين حاجة بنينة وساهلة. السر في الكفتاجي البنين هو أن الخضرة تكون طايبة مليح بصح ماشي معجنة، والبيض يكون مخلط معاها بطريقة تخليها متماسكة ماشي سائلة. الغلطة الشائعة هي أن الناس يبالغو في القلي حتى تولي الخضرة يابسة وما تطلقش البنة تاعها، ولا ما يطيبوش اللحم مليح قبل ما يخلطوه مع الخضرة. وصفة الكفتاجي تاعنا ساهلة وتضمنلك نتيجة هايلة، كفتاجي بنين كيما تاع تونس.