تاكربوست القبائلي الأصيل
تاكربوست القبائلي وصفة حلوة تقليدية سهلة وسريعة التحضير، مثالية للقهوة أو الشاي.
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
الوقت الإجمالي
35 دقيقة
عدد الحصص
6 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 500 جرام سميد متوسط
- 125 جرام زبدة ذائبة (أو سمن)
- 100 جرام سكر ناعم
- 50 مل ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- رشة ملح
- 200 مل حليب دافئ (أو حسب الحاجة)
- 1
في وعاء كبير، أخلط السميد، السكر، الخميرة الكيميائية، والملح حتى يتجانسوا.
- 2
أضف الزبدة الذائبة إلى خليط السميد وافركه جيدا بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد كل الدهن ويصير مثل الرمل المبلل.
- 3
غطِ الوعاء واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو ساعة كاملة لوقت أفضل.
- 4
بعد الراحة، أضف ماء الزهر وابتِدْ بصب الحليب الدافئ تدريجياً، مع الخلط برفق دون عجن كثير حتى تتجمع العجينة.
- 5
يجب أن تكون العجينة طرية قليلاً وليست سائلة. توقف عن إضافة الحليب عندما تصير هكذا.
- 6
افرد العجينة بسمك حوالي 1.5 سم على سطح مرشوش بقليل من السميد أو ورق الطهي.
- 7
قطّع العجينة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة. يمكنك نقشها بالسكين أو بقالب خاص.
- 8
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصير ساخناً جداً.
- 9
اقلي قطع التاكربوست في الزيت الساخن على دفعات حتى يصير لونها ذهبياً من كل الجوانب.
- 10
أخرج القطع المقلية وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 11
يمكنك تقديمها مباشرة، أو رشها بالسكر الناعم أو سقيها بقليل من العسل أو الشربات فور خروجها من الزيت.
- 12
قدم التاكربوست دافئا مع الشاي أو القهوة.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
هل يمكنني استبدال الزبدة بالزيت في التاكربوست؟
نعم، يمكنك استخدام زيت نباتي بدلاً من الزبدة، لكن الزبدة أو السمن يعطيان نكهة وقواماً أفضل وأكثر أصالة للتاكربوست.
لماذا يخرج التاكربوست قاسياً بعد القلي؟
غالباً ما يكون السبب هو العجن الزائد للعجينة بعد إضافة الحليب، أو عدم ترك السميد يرتاح كفاية مع الدهن. فقط اجمع العجينة برفق.
كم يمكنني الاحتفاظ بالتاكربوست، وكيف يُحفظ؟
يمكنك الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. يُفضل تسخينه قليلاً قبل التقديم ليستعيد هشاشته.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
