رشتة للعازبات

في قدر صغير، حطي الزيت، البصل المبشور وقطع الدجاج، وقليهم مليح حتى يذبل البصل.

زيدي الكركم، الفلفل الأسود، القرفة، والملح، وخلطي مليح باش تدخل النكهات في الدجاج.

مرقي بالماء الساخن، غطي القدر وخليه يطيب (يستوي) لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

في هذا الوقت، ديري الرشتة في كسكاس ودهنيها بشوية زيت باش ما تتلصقش، وفوريها للمرة الأولى لمدة 10 دقائق حتى تشوفي البخار طلع مليح.

كي يطيب الدجاج نص طياب، زيدي اللفت والقرعة للقدر وخليهم يطيبو معاه.

نحي الرشتة من الكسكاس وحليها بيدك بشوية ماء بارد مخلط بملح، وحاولي تفركيها بلطف باش تتفتح كل حبة.

عاودي فوري الرشتة للمرة الثانية لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب وتصير طرية.

كي تطيبي الرشتة، نحيها من الكسكاس وحطيها في صحن التقديم، وزيدي عليها ملعقة زبدة ولا سمنة وخلطيها مليح.

صبي المرق بالدجاج والخضرة فوق الرشتة وزينيها بالقرفة المطحونة إذا حبيتي.

قدميها سخونة وبصحتك.