رشتة سريعة وسهلة

في قدر على نار متوسطة، حط الزيت وسخنه شوية، أرمي البصل المفروم وخليه يتقلى حتى يذبل ويصير شفاف.

زيد قطع الدجاج وقليهم مليح مع البصل حتى ياخذو لون ذهبي خفيف من كل الجيهات.

أرمي اللفت، القرعة، الحمص، الملح، الفلفل الأسود، القرفة بودرة وعود القرفة، قلبهم مليح مع الدجاج والبصل.

مرق بالماء الساخن حتى يتغطى كلش، غطي القدر وخليه يطيب على نار هادية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يطيب الدجاج والخضرة نص طياب.

في هذا الوقت، جيب الرشتة وفرغها في جفنة كبيرة، دهنها مليح بزيت الزيتون باش ما تلصقش في التفوار الأول.

حط الرشتة في الكسكاس وفورها فوق قدر المرقة، كي تشوف البخار طلع بقوة من الفوق، خليها 10 دقايق وزيد نحيها.

فرغ الرشتة في الجفنة وزيدلها شوية ملح وكاس ماء دافئ، حركها بشوية بصوابعك باش تدخلها مليح، خليها تشرب الماء ومن بعد فورها تفويرة ثانية لمدة 15 دقيقة.

بعد التفويرة الثانية، فرغ الرشتة في الجفنة وزيدلها مغرفة كبيرة تاع زبدة أو سمن، حركها مليح باش تتفتح كل حبة.

كي يطيب الدجاج والخضرة مليح، نحي قطع الدجاج وعود القرفة من المرقة، تقدري تخلي الخضرة ولا ترحيها شوية إذا حبيتي المرقة ثقيلة.

سقي الرشتة في طبق التقديم، حط عليها قطع الدجاج والخضرة، وزيدلها شوية مرقة من الفوق.

زينها بحبة حمص و رشة قرفة صغيرة إذا حبيتي، وقدميها سخونة.