كاسكروت تونسي أصيل: ذوق بلادي في دارك

الكاسكروت التونسي، ولا واش نقولو حنا في الجزائر، هو ساندويتش بنين ومشهور في كامل شمال إفريقيا. ماشي غير في تونس، حتى حنا الجزائريين نحبوه بزاف، خاصة كي نكونو مسافرين ولا في الصيف. هو ساهل ماهل في التحضير وبنين يهبل، وفيه كل العناصر الغذائية اللي تسحقها لوجبة خفيفة ومشبّعة. السر تاعو في البساطة والنكهات القوية اللي تتخلط مع بعض. الطماطم المنعشة، البصل الحار شوية، التونة بنتها البحر، والبيض اللي يزيدها قوة، مع الهريسة الحارة اللي تفتح الشهية وزيت الزيتون اللي يلم كلش. تقدروا تلقاوه في كل حانوت تقريبا في تونس، لكن في الدار بنتو وحدها، تخدميه على يدك وعلى ذوقك. الغلطة الشائعة هي انو بعض الناس يديرو فيه مكونات بزاف بلا فايدة وتفقديه الطعم الأصلي. الكاسكروت الصح يتكل بالخبز الباڨيت الطازج، ولا خبز الكومير كما نسموه حنا، ويكون مشمخ بالزيت والهريسة، ماشي ناشف. هذا الكاسكروت هو خير خيار لغدا خفيف في الخدمة، ولا في البحر، ولا حتى عشاء كي تكوني عيانة وماعندكش الوقت تطبخي بزاف. جربيه وتذوقي بنة تونس الأصيلة في دارك.