خبز البانيني الجزائري الأصيل

في وعاء كبير، اخلط الفرينة، الخميرة، السكر، والملح مليح.

أضف زيت الزيتون وابدأ تخلط باليد حتى يتجانس مع الفرينة.

زيد الماء الدافئ تدريجياً و اعجن حتى تتلم العجينة وتولي طرية و متلاصقة شوية.

ادلك العجينة على سطح مرشوش بالفرينة لمدة 8-10 دقائق حتى تولي ملساء ومطاطية.

ادهن وعاء بشوية زيت، حط فيه العجينة، وغطيها و خليها تخمر في بلاصة دافية حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).

بعد ما تخمر، خرج الهواء من العجينة وقسمها لقطع متساوية (حوالي 8-10 قطع).

شكل كل قطعة على شكل بيضاوي أو مستطيل حسب حجم البانيني اللي تحبه، و سمكها حوالي 1 سم.

حط الخبز المشكل على صينية فيها ورق طهي وغطيه، خليه يرتاح 15-20 دقيقة أخرى.

سخن مقلاة ثقيلة أو شواية بانيني على نار متوسطة.

طيب خبز البانيني على كل جهة حتى ياخذ لون ذهبي و يبان عليه خطوط الشواء الجميلة، حوالي 3-4 دقائق لكل جهة.

قدمه دافئاً مع الحشوة اللي تحبها.