فطائر محشية بالجبن والخضار

الفطائر المحشية بالجبن والخضار من الوصفات اللي دخلت بقوة للمطبخ الجزائري، وتواتات مع عاداتنا في كل بيت. أغلب الأمهات ولاو يحضروها كوجبة عشاء خفيفة، أو كنوع من المقبلات في رمضان، وحتى لولادهم في اللمجة للمدرسة. هي أكلة تجمع بين البنة والصحة، لأنها فيها خضروات مفيدة وقيمة غذائية مليحة. سر نجاح الفطائر هذي يكمن في العجينة تكون خفيفة وهشة، ماشي ثقيلة وقاسية. كاين بزاف اللي يبالغو في الخميرة أو ما يعجنوهاش مليح، وهذا هو الخطأ الشائع اللي يخلي الفطائر ما تطلعش مليح. لازم تعطيوها وقتها في العجن والراحة باش تتفاعل الخميرة مليح. الحشوة تاني تلعب دور، لازم تكون بنينة وماشي ناشفة، وتقدرو تبدعوا فيها على حساب واش متوفر عندكم في الدار. المهم إنها تكون متوازنة بين الجبن والخضار باش كل قطعة تعطيك ذوق رائع. هذه الوصفة بسيطة لكن نتيجتها مضمونة، وراح تكون إضافة هايلة لطاولة الطعام ديالكم، جربوها وما تندموش عليها.