طاجين الجبن الجزائري

طاجين الجبن الجزائري هو واحد من الأطباق الرئيسية اللي تزين موائدنا في رمضان خاصة، طبق خفيف وبنين يحبوه الصغار والكبار. هو عبارة عن طبقات من الدجاج المفروم المتبل الغني، مغطى بكريمة الجبن والبيض اللي تعطيه قوام كريمي وطعم رائع. أصل الطبق هذا جاي من التنوع الثقافي الجزائري اللي يمزج بين التقاليد العربية والمتوسطية، وهذا يخلي كل ولاية عندها لمستها الخاصة في تحضيره. الناس يحبوه لأنه ساهل في التحضير وما ياخذش وقت كبير، وفي نفس الوقت يجي تحفة في البنة والشكل. السر في طاجين الجبن الناجح يكمن في جودة الجبن اللي تستعمله، من الأحسن يكون نوع يذوب مليح ويعطي قوام كريمي. الغلطة الشائعة اللي يديروها بعض الطباخين هي أنهم يطيبوه بزيادة، وهذا يخليه يجي ناشف وماشي طري. لازم تخليه يطيب حتى يحمار الوجه برك وينتفخ شوية، هكذا يجي طري ويذوب في الفم. يتقدم سخون مع شوربة فريك أو حريرة، وهو يعتبر طبق رئيسي في السهرات الرمضانية أو حتى في الأيام العادية كي تكون عندك مناسبة أو عزومة. جربوا هذه الوصفة وذوقوا البنة الحقيقية للطاجين الجزائري.