أفتيم باللبن
أفتيم باللبن خبز قبائلي تقليدي خفيف ولذيذ يطيب في الطاجين، مثالي مع أي طبق.
الصورة: Ezehelm · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
الوقت الإجمالي
45 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 500 غرام سميد رقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 100 مل زيت زيتون
- 200 مل ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
- 1
في جفنة كبيرة، حط السميد، الملح والخميرة وخلطهم مليح.
- 2
زيد زيت الزيتون وفتل السميد بأطراف صوابعك حتى يتشرب الزيت كامل.
- 3
بدي تزيد الماء الدافئ بشوية بشوية وادلك العجينة حتى تولي طرية ومتماسكة.
- 4
غطي العجينة بالبلاستيك الغذائي وخليها تخمر في بلاصة دافية لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- 5
بعدما خمرت، قسم العجينة لكرات متساوية، حوالي 4-5 كرات.
- 6
فوق طاولة مرشوشة بالسميد، حل كل كرة بالحلال بسمك 1 سنتيمتر.
- 7
سخن طاجين ثقيل على نار متوسطة.
- 8
حط خبزة الأفتيم في الطاجين السخون وخليها طيب حتى تشوف فقاعات تطلع.
- 9
اقلب الخبزة وخليها طيب من الجهة الثانية حتى تولي ذهبية اللون.
- 10
كمل طيب باقي الخبز بنفس الطريقة.
- 11
قدم الأفتيم سخون مع اللبن أو الشاي.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
علاه الأفتيم تاعي جا يابس ولا معجن؟
ممكن كثرت السميد الناشف أو مقلةش في الدليك. العجينة لازم تكون طرية ومتبقاش تتلاصق باش يجي الأفتيم خفيف.
نقدر نستعمل سميد متوسط بلاصة الرقيق؟
نعم تقدر، لكن النتيجة متجيش نفسها بالضبط. الأفتيم الأصلي يجي بسميد رقيق باش يكون هشوش أكثر.
كيفاش نحتفظ بالأفتيم؟
تقدر تحفظو في كيس بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين. باش تسخنو، حطو في طاجين سخون شوية.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
