Berkoukes Algérien Traditionnel
Soupe de gros couscous perlé au poulet et légumes dans un bouillon de tomate épicé
65 minutes6 personneseasy
Ingrédients
- •500g de berkoukes
- •1 kg de poulet
- •2 oignons hachés
- •4 tomates râpées
- •2 carottes hachées
- •2 courgettes hachées
- •3 cuillères à soupe d'huile
- •1 cuillère à café de ras el hanout
- •Sel et poivre
- •Eau
Préparation
- 1
Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit flétri, ajouter le poulet et dorer
- 2
Ajouter les tomates, ras el hanout et épices, mélanger
- 3
Ajouter l'eau et les légumes, cuire 30 minutes
- 4
Ajouter le berkoukes et cuire 15 minutes supplémentaires jusqu'à tendreté
- 5
Servir chaud
Astuces
Faire tremper le berkoukes avant la cuisson pour accélérer le processus. Peut utiliser de la viande au lieu du poulet.
Le berkoukes est un plat berbère traditionnel, célébré à la récolte. Riche en grains et légumes pour un repas équilibré.
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