Bourek à la Viande Hachée

Ingrédients

• •200 grammes de viande hachée (bœuf ou mixte)
• •1 petit oignon, finement haché
• •2 gousses d'ail, hachées
• •1 cuillère à soupe d'huile végétale
• •½ cuillère à café de poivre noir
• •¼ cuillère à café de cannelle
• •Pincée de sel (selon le goût)
• •50 grammes de fromage râpé (ex: Gruyère ou Emmental)
• •4-5 feuilles de Dioul prêtes à l'emploi (pâte à bourek)
• •Huile pour la friture (environ 500 ml)

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.

3. 3

   Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez la viande hachée, émiettez-la avec une cuillère, et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur et dore bien.

5. 5

   Assaisonnez avec le sel, le poivre noir et la cannelle, mélangez bien pour que la viande s'imprègne des saveurs.

6. 6

   Faites cuire la viande jusqu'à ce que tout son liquide se soit complètement évaporé ; c'est essentiel pour un bourek croustillant.

7. 7

   Laissez refroidir complètement la farce avant de l'utiliser ; cette étape empêche les feuilles de Dioul de se déchirer.

8. 8

   Déposez une feuille de Dioul sur une surface propre, placez une cuillère à soupe de farce à une extrémité, et ajoutez un peu de fromage râpé par-dessus.

9. 9

   Repliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez-la fermement en forme de cigare ou de triangle, en pressant bien pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la friture.

10. 10

    Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen, déposez les boureks et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.

11. 11

    Égouttez les boureks frits sur du papier absorbant et servez chaud avec des quartiers de citron.