سلطة زرودية مشرملة بالليمون

سلطة الزرودية مشرملة بالليمون هي من أطباقنا التقليدية الجزائرية اللي نحبوها بزاف، خاصة في الصيف ولا مع الأطباق الرئيسية الثقيلة. هي طبق جانبي صحي وخفيف، وماتستغناش عليها أي مائدة جزائرية. أصلها من مطبخنا العريق، تلقاها في كل دار جزائرية، بصح كل واحد يديرها على طريقتو. هذي الوصفة هي الطريقة الأصيلة اللي ورثناها على جداتنا. واش يميز هذي السلطة هي البنة المنعشة تاع الليمون مع التوابل اللي تعطيها ذوق خاص ومميز. الجزائريين ياكلوها كطبق جانبي مع الكسكس، الطواجن، ولا حتى وحدها في العشاء الخفيف. من أهم الأشياء اللي تخلي الزرودية مشرملة بنينة هي كي تطيبي الزرودية سوا سوا، يعني ماشي طايبة بزاف لدرجة تولي تتفتت، وماشي قاسية. لازم تكون طرية بصح شادة روحها. والسر الثاني هو الزيت الزيتون الأصلي والثوم والكمون، هما اللي يعطيوها روحها. الغلطة اللي يديروها بزاف هي أنهم يحطو التوابل مع الثوم وهو يتقلى على نار قوية، وهذي تخلي التوابل تتحرق وتمد بنة ماشي شابة. لازم نطفيو النار ولا نبردها قبل ما نزيدو التوابل باش يحافظو على نكهتهم الأصلية. جربيها بهذه الطريقة وراح تكتشفي الفرق في البنة.