شربة الفارميسال بالخضار الصحراوية

شربة الفارميسال بالخضار الصحراوية طبق تقليدي عريق من عمق الصحراء الجزائرية، خصوصا في مناطق مثل ورقلة والوادي. ماشي غير شوربة خفيفة وصحية، هي تعبر على كرم الضيافة والدفء في هذيك المناطق. الجزائريين يتناولوها بالزاف في الشتاء، وفي ليالي رمضان وين تكون المائدة لازم تكون فيها حاجة تسخن وتغذي. السر في بنتها يكمن في طريقة تقلية الخضار مع البهارات الصحراوية الأصيلة، كيما راس الحانوت، لي يعطيها ذوق مميز وفريد. ماشي كيما الشربات الأخرى لي تعتمد على الدجاج ولا اللحم، هذي الشربة تركز على الخضر الموسمية لي متوفرة في الصحراء، كيما الجزر والبطاطا والقرعة. الغلطة الشائعة لي يديروها بعض الناس هي انهم يطيبوا الفارميسال بزاف، وهذا يخلي الشربة ثقيلة وتخسر قوامها. لازم الفارميسال تبقى شوية شادة روحها باش تبقى الشربة خفيفة وبنينة. عادة ما تتقدم مع الخبز التقليدي الساخن وتكون وجبة كاملة ومغذية.