خبز البالون محشي

في إناء كبير، اخلط الفرينة، الخميرة، السكر والملح.

أضف الزيت والماء الدافئ تدريجياً، اعجن مليح حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة، خليها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة، حط شوية زيت، قلي البصل والثوم حتى يذبلوا.

أضف الدجاج أو اللحم المفروم، قلب مليح حتى يطيب ويتفتت.

زيد الفلفل الأخضر، الطماطم المصبرة والتوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر حلو)، خلط الكل وخليه يطيب 5-7 دقائق.

نحي الحشوة من النار وخليه تبرد شوية، زيد المعدنوس والجبن المبشور إذا استعملتيه.

بعد ما تخمر العجينة، دلكها شوية ونقسمها كريات صغيرة، حل كل كرية بالحلال على شكل دائرة رقيقة.

حط ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، اغلق العجينة مليح على شكل نصف دائرة أو أي شكل تحبيه، تأكد باللي راهي مغلوقة مليح باش ما تتحلش في القلي.

سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اقلي حبات خبز البالون حتى يصير لونهم ذهبي من كل الجوانب وينتفخوا مليح.

نحي الخبز من الزيت وحطو على ورق ماص باش يتنحى الزيت الزايد.

قدم خبز البالون المحشي سخون كأكلة خفيفة أو مقبلات.