حمص بالكمون

حمص بالكمون طبق شعبي بزاف في الجزائر، ساهل ماهل وبنين، بزاف ناس يحبوه كفاتح شهية، خاصة في رمضان أو في جمعات العائلة. أصل الطبق هذا جاي من بساطته ووجود مكوناته الأساسية في كل دار جزائرية. اللي يميز الحمص بالكمون الجزائري هو الكمون بزايد، وزيت الزيتون البكر، ولمسة الليمون الحامضة اللي تعطيه طعم مميز ومنعش. تقدري تقدميه سخون ولا بارد، وفي زوج الحالات يجي بنين. السر باش يجيك بنين هو تخلي الحمص يتشرب مليح النكهات تاع الكمون والثوم قبل ما تطفيه، وماشي غير تخلطيه وتحبس. بزاف ناس يغلطو ويحطو الليمون على النار، وهذا ينقص من بنتو؛ لازم ديريه بعدما تنحي القدر من فوق النار باش يبقى الذوق تاعو باين.