زرودية مخللة حارة
وصفة سهلة وسريعة لزرودية مخللة حارة ومقرمشة، مثالية كمقبلات أو مرافقة لأطباقك المفضلة.
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
5 دقيقة
الوقت الإجمالي
20 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 500 غ زرودية صغيرة
- 2 كوب ماء (500 مل)
- 1 كوب خل أبيض (250 مل)
- 1 ملعقة كبيرة ملح بحري
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 4-5 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 1 فلفل حار أحمر مقطع حلقات (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- ½ ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 2 ورقة رند (غار)
- 1
نقشّر الزرودية ونقطعها أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
- 2
نعقّم برطمان زجاجي بغليه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ونتركه ينشف مليح.
- 3
نحط الزرودية في البرطمان المعقم، ونزيد فوقها شرائح الثوم، الفلفل الحار، بذور الكزبرة والكمون، وورق الرند.
- 4
في قدر على النار، نحط الماء، الخل، الملح والسكر، ونخلط حتى يذوب الملح والسكر ويبدأ يغلي.
- 5
نفرغ خليط الخل الساخن مباشرة فوق الزرودية في البرطمان حتى تتغطى كامل.
- 6
نتأكد بلي ماكانش فقاعات هواء كبيرة داخل البرطمان، ونقدر نستعمل عود خشبي باش نخرج الهواء الزائد.
- 7
نغلق البرطمان بإحكام ونخليه يبرد تماماً برا.
- 8
كي يبرد، نحطه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل ما ناكلوه حتى يتشرب النكهات مليح.
- 9
نقدر نحتفظ به في الثلاجة حتى شهر كامل.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
واش نقدر نبدل الخل الأبيض بخل آخر؟
أيوة، تقدر تستعمل خل التفاح أو خل الأرز، لكن الخل الأبيض يعطي طعم نقي وتقليدي أكثر للمخلل.
شحال مدة صلاحية الزرودية المخللة؟
كي تحفظها في الثلاجة في برطمان معقم ومغلوق مليح، تقدر تشد حتى شهر كامل وتبقى بنينة.
علاش الزرودية تاعي ما جاتش مقرمشة؟
ممكن تكون خليت البرطمان يتفتح قبل ما يبرد مليح، أو ما استعملتش زرودية طازجة ومقرمشة في البداية. لازم تكون طازجة من الأول.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
