تشكشوكة بالبيض

التشكشوكة بالبيض هي واحدة من الأطباق الجزائرية العريقة والشعبية بزاف. هي أكلة صباحية بامتياز، تقدر تكون فطور أو عشاء خفيف وسريع. كاين اللي يسميها شكشوكة، وكاين اللي يقولها تشكتشوكة، ولازم تكون حاضرة على الطاولة في العديد من البيوت الجزائرية، خاصة في أيام البرد ولا كي تكون العائلة مجتمعة. سر بنة التشكشوكة يكمن في جودة الطماطم والفلفل، ولازم يكونوا طازجين. أغلب الجزائريين يحبوها حارة شوية، وهذا يرجع للمنطقة والذوق الشخصي، لكن لمسة الفلفل العكري والكمون تعطيها نكهة خاصة جداً. الخطأ الشائع اللي يديروه بزاف هو إضافة الماء للصلصة، وهي في الحقيقة تطيب في ماء الطماطم وحدها باش تجي خاترة وبنينة. البيض لازم ينضاف في الأخير باش ما يطيبش بزاف ويبقى الصفار سائل، وهذا هو الميزة تاعها. هي طبق اقتصادي ومغذي، ويقدر يكون وجبة متكاملة. تقدموها عادة مع خبز الدار أو المطلوع باش تتشربوا الصلصة الشهية.