مرقة سردين بالجلبانة

في قدر على نار متوسطة، حطي الزيت والبصل المفروم، وخليه يتقلى حتى يذبال ويصير لونه شفاف.

زيدي الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة برك، شمّي ريحة الثوم تخرج مليح.

ضيفي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الفلفل الأحمر، الكمون، الفلفل الأسود والملح، وخلطي مليح.

غطي القدر وخلي الصلصة تتجمر على نار هادية لمدة 10 دقايق حتى تعقد شوية وتخرج زيوتها.

زيدي الجلبانة وخلطيها مع الصلصة، ثم صبي الماء الساخن حتى تتغطى الجلبانة، وخليها تطيب لمدة 15 دقيقة حتى تطرا.

ستفي حبات السردين فوق الجلبانة في المرق، بلا ما تخلطي بزاف باش ما يتفتتوش.

غطي القدر وخليهم يطيبوا لمدة 10 إلى 15 دقيقة برك، حتى يطيب السردين ويبيض لونه.

تأكدي من طراوة السردين، وذوقي الملح إذا خاص، ثم طفي النار.

قدمي مرقة السردين بالجلبانة سخونة، زينيها بشوية معدنوس مقطع ورشة عصير ليمون إذا حبيتي، وصحة وهنا.