كرات السردين بالصلصة الحمراء

نحي الشوك من السردين ونرحيه (تقدري تستعملي الروبو) حتى يولي كي الكفتة.

في وعاء، حطي السردين المرحي، البصل المبشور، الثوم، الأرز، الكمون، الفلفل العكري، الفلفل الحار (إذا استعملتيه)، الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم. خلطي كلش مليح بيديك حتى يتجانس.

شكلي كويرات صغيرة من خليط السردين وحطيهم في طبق جانبي.

في قدر على نار متوسطة، حطي الزيت النباتي. كي يسخن، ضيفي البصل المفروم وخليه يتقلى حتى يذبال ويولي شفاف.

زيدي الثوم المهروس، حركي شوية حتى تطلع ريحته، وماتخليهش يتحرق.

ضيفي الطماطم المعلبة أو المبشورة، معجون الطماطم، الكمون، الفلفل العكري، الفلفل الأسود، السكر وأوراق الرند. خلطي الكل وخليه يتقلى حوالي 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم شوية.

صبي الماء الساخن (أو مرقة السمك) وخليه يغلي. كي تبدا الصلصة تغلي، نقسي النار وخليها تتجمر شوية.

بشوي حطي كرات السردين في الصلصة، واحدة بواحدة. غطي القدر وخليهم يطيبوا على نار هادية حوالي 15-20 دقيقة، حتى يطيب السردين والأرز وتتخثر الصلصة.

كي تشوفيهم طابو، ذوقي الملح وإذا خصك زيدي شوية. زيدي شوية بقدونس مفروم للتزيين في الأخير.

قدميها سخونة مع كسرة أو خبز دار، وبصحتكم.