الرفيس التلمساني الأصيل

الرفيس التلمساني، هو واحد من أقدم وأشهر الحلويات التقليدية في الجزائر، وبالأخص في مدينة تلمسان العريقة. طبق غني بالتاريخ والذوق، وكيما يقولو ناس تلمسان، 'ما تحلاش القعدة بلا رفيس'. هذا الطبق محبوب عند الجزائريين كامل، خاصة في الأعياد، المناسبات السعيدة كيما الأعراس والختان، وحتى كتحلية في السهرات العائلية الشتوية. الرفيس التلمساني يتميز ببساطته في التحضير وفي نفس الوقت يعطي نتيجة رائعة ومذاق لا يقاوم. السر في بنته يجي من جودة السميد والزبدة والعسل، وكل ما كانوا المكونات طبيعية وأصيلة كل ما جا الرفيس بنين أكثر. كثير من الناس يخلطو بينه وبين الرفيس العادي، لكن التلمساني يتميز بالسميد المبسس والطياب في الطاجين اللي يعطيه قوام فريد. الغلطة الشائعة هي عجن السميد بعد ما نبلّوه بالماء، وهذا يخليه يابس وما يجيش خفيف ومفتت. الرفيس التلمساني ماهوش مجرد حلوى، هو جزء من الهوية الثقافية لمدينة تلمسان، وكي تحضريه في دارك تكوني كأنك جبتي قطعة من تاريخها لصحن التقديم. وصفة سهلة، ومكونات متوفرة، والنتيجة مضمونة باش تفرحي بيها عائلتك وضيافك.