حمص بالطماطم
وصفة سهلة وسريعة لحمص بالطماطم، بنة زمان وخفيفة بزاف كمقبلة أو طبق جانبي.
الصورة: Subhranil204 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
الوقت الإجمالي
35 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 400 غ حمص معلب (أو منقوع ومسلوق)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 400 غ طماطم مقشرة ومقطعة (أو علبة طماطم مقشرة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل عكري حلو (بابريكا)
- رشة فلفل حار (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف حبة قارص (ليمون) (اختياري)
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
- 1
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- 2
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- 3
زيدي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تطلع ريحتو.
- 4
ضعي الطماطم المقطعة والملح والفلفل الأسود، وحركي الكل.
- 5
خلي الطماطم تتسبك على نار هادية لمدة 10-15 دقيقة حتى تختار وتطلق ماءها.
- 6
أضيفي الحمص المعلب بعد غسله وتصفيته، والكمون والفلفل العكري والفلفل الحار (إذا استعملتيه).
- 7
حركي المكونات مليح وخليها تتجمر لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتشرب النكهات.
- 8
ذوقي وصححي الملح والفلفل إذا لازم الأمر.
- 9
إذا حبيتي، زيدي عصير القارص في الأخير باش يعطيه بنة حامضة منعشة.
- 10
قدمي الحمص بالطماطم دافئًا أو باردًا، ورشيه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
هل يمكن استعمال حمص يابس بدل المعلب؟
نعم، لكن يجب نقعه ليلة كاملة ثم سلقه جيداً حتى يصبح طرياً قبل استعماله في الوصفة.
كيف نحتفظ بالحمص بالطماطم وما هي مدة صلاحيته؟
يمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. يمكن تسخينه بلطف أو تناوله بارداً.
لماذا أصبحت الصلصة سائلة جداً؟
غالباً ما يكون السبب هو أن الطماطم لم تتسبك جيداً. خليها تطيب أكثر على نار هادية باش تخثار وتفقد السوائل الزائدة.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
