قرنطيطة منزلية: الوصفة الأصلية

القرنطيطة، ولا الكارانتيكا كما يسموها ناس وهران، هي أكلة شعبية جزائرية عندها بلاصتها الكبيرة في قلوب الجزائريين. أصلها يقال من إسبانيا، من طبق شبيه بالحمص، بصح حنايا الجزائريين طوّرناها ودرنالها لمستنا الخاصة اللي خلاتها طبق فريد من نوعه. نلقاوها منتشرة بزاف في الغرب الجزائري، خاصة وهران، بصح كل الجزائر تحبها. هي وجبة بسيطة، اقتصادية وتتكل في كل وقت، سواء كوجبة خفيفة في الفطور، أو عشاء خفيف، وتصلح حتى كوجبة سريعة ومغذية للدراري في المدرسة. السر في بنة القرنطيطة ماشي في كثرة المكونات، بصح في جودة الحمص المرحي، وفي الراحة اللي تمدها للخليط باش يشرب الماء مليح. الغلطة الشائعة اللي يديروها بزاف ناس هي أنهم ما يخليوش الخليط يرتاح مليح، وهاذي تخليه يجي يابس وماشي بنين. الوصفة هادي تعطيك كل أسرار قرنطيطة بنينة، طرية من الداخل ومقرمشة من برا، تماما كيما اللي تتباع في الزنقة. حضّرها في دارك وصدقني راح تولي إدمان.