طاجين سمك بالخضار

طاجين السمك بالخضار طبق جزائري محبوب في المناطق الساحلية، وين ما يتوفر السمك الطازج. يتميز هذا الطاجين بكونه وجبة متكاملة وصحية، تجمع بين فائدة السمك والخضروات المختلفة، وكل هذا يطيب في مرقة بنينة بزاف ومتبلة على الأصول. عادةً ما يطيب في الفخار باش يعطي بنة خاصة، لكن قدرة ثقيلة بالغلاقة تفي بالغرض. الجزائر معروفة بتنوع أطباق السمك، وهذا الطاجين هو واحد من أسهل وأبسط الوصفات اللي تخليك تستمتع بمذاق البحر. السر في بنة هذا الطبق يكمن في جودة السمك الطازج والتتبيلة المضبوطة، خاصة الكمون والثوم اللي يعشقهم السمك. أغلب العائلات الجزائرية تحضرو نهار الجمعة ولا في المناسبات الصيفية كي يكون السمك متوفر بكثرة. الخطأ الشائع هو الإفراط في الطهي، لي يخلي السمك ناشف ويتفتت، لازم تحافظ على نار هادية ومدة طهي معقولة باش يبقى السمك طري وعصيري. هاد الوصفة تخليك تحضر طاجين سمك بالخضرة لي يجي بنين وخفيف على المعدة، ومناسب لكل أفراد العائلة.