كسكس بالخضار الجافة الصحراوي

اغسلي كل الخضار الجافة مليح، ومن بعد انقعيها في ماء دافئ لمدة ساعة حتى تطرا شوي.

في قدر الكسكس (البرمة)، حطي زيت الزيتون، اللحم، والبصل المجفف اللي نقعتيه، وقليهم على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحم.

زيدي التوابل: الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، وخلطي مليح باش يتشرب اللحم البنة.

أضيفي الجزر واللفت المجفف اللي نقعتيهم، والطماطم المجففة، وقلبي كلش مع بعض لدقائق قليلة.

صبي الماء الساخن حتى يغطي اللحم والخضرة مليح، وإذا درتي الحمص زيدي درك. خليها تغلي ومن بعد نقصي النار وغطيها حتى يطيب اللحم والخضرة نص طياب.

في جفنة، حطي الكسكس وشمخيه بشوية زيت وملح وماء بارد، غير شوية برك، وخليه يتشرب.

حطي الكسكس في الكسكاس وفوريه فوق المرق اللي راه يطيب، حوالي 20 دقيقة حتى تشوفي البخار طلع مليح.

نحي الكسكس من الكسكاس، عاودي حطيه في الجفنة ورشيه بشوية ماء بارد وحليه بيدك، وخليه يتشرب مرة أخرى.

ارجعي الكسكس للكسكاس وفوريه مرة ثانية فوق المرق، حوالي 15-20 دقيقة أخرى، حتى يطيب الكسكس مليح ويولي خفيف.

تأكدي من طياب اللحم والخضرة. ذوقي المرق وعدلي الملح إذا لازم.

سقي الكسكس في طبق التقديم، ديري عليه المرق باللحم والخضرة. قدميه سخون.