سلطة جزر بالثوم والمعدنوس

سلطة الجزر بالثوم والمعدنوس، أو كيما نسموها بالعامية 'زرودية مشرملة'، هي طبق جزائري أصيل ومحبوب بزاف في كل دار. هذي السلطة البسيطة والمنعشة معروفة في كل مناطق الجزائر، وكل بلاصة عندها لمستها الخاصة، بصح الأساس يبقى هو هو: جزر طايب مليح ومتبل بالثوم والمعدنوس والكمون. عادة نحضروها في رمضان كطبق جانبي يرافق الأطباق الرئيسية، ولا في الأيام العادية كـ'مقبلة' باردة تفتح الشهية. سر بنتها يكمن في جودة الجزر الطازج وطريقة طيابه؛ لازم يطيب مليح باش يولي طري بصح ما يتفتتش، وما يوليش معجن. والخلطة تاع التوابل مع الثوم والمعدنوس هي لي تعطيلها هاداك الطعم المميز اللي ما يتشبعش. الغلطة لي يديروها بزاف هي يطيبو الجزر بزيادة، وهدا يخلي السلطة تفقد القوام تاعها وتجي ماشي شابة. قدميها باردة ولا دافئة، وفي زوج حالات تجي بنينة تهبل.