بطاطا كوشة باللحم المفروم

بطاطا كوشة باللحم المفروم، أكلة جزائرية عريقة وشعبية بزاف، تلقاها في كل دار جزائرية خاصة في رمضان. هذه الأكلة عندها سحر خاص، بسيطة في مكوناتها لكن بنتها عالمية. هي من الأطباق اللي تحضر بسرعة وما تطلبش مجهود كبير، وهذي نقطة قوة ليها خاصة كي يكون الوقت ضيق كيما في السحور أو الأيام العادية. سر بنتها يكمن في البنة اللي تطلقها البطاطا مع اللحم المفروم والبصل اللي يطيبوا غير بالبخار في الكوشة، وتتشرب كامل العصارة. هذه الأكلة ماشي غير للعشاء أو الغداء، هي طبق مثالي للسحور، خفيف ويشبع ويخليك نشيط طوال اليوم. بزاف ناس يغلطوا ويقطعوا البطاطا رقيقة بزاف، وهذا يخليها تذوب وما تبقاش محافظة على شكلها. لازم البطاطا تكون متوسطة السمك باش تشد روحها وتطيب مليح وتتشرب البنة. السر الثاني في التغطية المحكمة للصحن، هذا هو اللي يخلي الطبق يطيب على مهلو ويجي طري ومعسل. تقدري تزيدي لها حبات زيتون أو فلفل حار أخضر في الأخير باش تعطيها نكهة إضافية. جربيها بهذه الطريقة، وراح تتحصلي على أروع بطاطا كوشة، بنة زمان وريحة دار زمان.