شوربة عدس أحمر
شوربة عدس أحمر تقليدية جزائرية بنينة وصحية. سهلة التحضير وتدفي القلب.
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
الوقت الإجمالي
40 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 250 غ عدس أحمر
- 1 بصلة كبيرة
- 2 حبات جزر متوسطة
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملاعق كبار زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل عكري حلو (بابريكا)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 5 لتر مرق دجاج أو ماء
- عصير نصف حبة ليمون (للتزيين)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
- 1
شلي العدس مليح تحت الماء البارد حتى يصفى الماء.
- 2
قطعي البصل والجزر رقيق، وهرسي الثوم.
- 3
في طنجرة، سخني زيت الزيتون وذَبْلي البصل حتى يولي شفاف.
- 4
زيدي الثوم والجزر وقليهم دقيقة برك، بعدها زيدي الطماطم المصبرة والتوابل (كمون، كركم، بابريكا، ملح، فلفل أسود) وقلي شوية.
- 5
حطي العدس المشلل وزيدي المرق أو الماء، خلطي مليح وجيبي الغلية.
- 6
كي تبدا تغلي، نقصي النار وغطي الطنجرة وخليها طيب 20-25 دقيقة حتى يطيب العدس والجزر مليح.
- 7
بعد ما طيب، رحيها بالميكسور البلاندور حتى تولي شربة ملساء، ولا حبيتي خلي شوية قطع صغيرة.
- 8
ذوقي وصححي الملح والفلفل اذا خاصها.
- 9
سخني الشوربة مليح قبل التقديم.
- 10
قدميها سخونة مع قطرات عصير الليمون وشوية بقدونس مفروم فوقها.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
هل يجب نقع العدس الأحمر قبل الطهي؟
لا يستدعي العدس الأحمر النقع المسبق، فهو ينضج بسرعة ويسهل هضمه دون الحاجة لهذه الخطوة.
كيف أتجنب أن تكون شوربة العدس خفيفة جداً أو ثقيلة جداً؟
للحصول على القوام المثالي، ابدأ بكمية أقل من المرق وأضف المزيد تدريجياً حسب الحاجة، مع الأخذ في الاعتبار أن الشوربة ستثقل قليلاً بعد أن تبرد.
ما هي أفضل طريقة لتجميد شوربة العدس الأحمر؟
اترك الشوربة تبرد تماماً قبل وضعها في أوعية محكمة الإغلاق وتجميدها. يمكن أن تبقى مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر مع الحفاظ على جودتها.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
