مثوم جزائري

في قدر على نار متوسطة، حطي الزيت وحمّري نصف كمية البصل المرحي حتى يذبال.

أضيفي الثوم، الحمص، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة، وقلي شوية حوالي 3 دقايق.

مرقي بالماء الساخن حتى يتغطى الحمص، وخليه يطيب على نار هادية حتى يطيب نص طياب.

في هذا الوقت، خلطي اللحم المفروم مع باقي البصل المرحي، بياض البيض، الشابلوغ، شوية ملح وفلفل أسود، وادلكي مليح حتى يتجانس الخليط.

شكلي كرات صغيرة ومتساوية من خليط اللحم.

كي يطيب الحمص نص طياب، ضيفي كرات اللحم للمرق وخليها طيب مع الحمص حتى يتشربوا البنة.

إذا شفتي المرق نشف بزاف، زيدي شوية ماء ساخن، لازم تبقى المرق خفيفة.

خلي الكل يطيب على نار هادية حتى يطيب اللحم والحمص مليح وتثقال الصلصة شوية.

ذوقي وصححي الملح إذا لازم الحال.

قدميه سخون ومزين بالبقدونس المفروم.