Dolma de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients

• •500g de viande hachée
• •4 pommes de terre de taille moyenne
• •1 petit oignon, finement haché
• •2 gousses d'ail, écrasées
• •2 cuillères à soupe de riz blanc
• •1 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre noir
• •1/2 cuillère à café de cannelle
• •1/4 tasse d'huile végétale
• •1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• •1 tomate râpée
• •1/2 piment vert (facultatif)
• •Une pincée de persil haché pour la garniture
• •Eau chaude selon les besoins

Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère ou d'un outil spécialisé, en conservant la chair de pomme de terre évidée.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l'oignon haché, l'ail écrasé, le riz, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 1/4 cuillère à café de cannelle jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. 3

   Farcissez fermement les pommes de terre évidées avec le mélange de viande hachée.

4. 4

   Dans une cocotte à feu moyen, ajoutez l'huile végétale et faites revenir le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. 5

   Ajoutez le concentré de tomate, la tomate râpée, le reste du sel, du poivre, de la cannelle et le piment (si utilisé), et faites cuire pendant une minute jusqu'à ce que le concentré de tomate se dissolve.

6. 6

   Placez les pommes de terre farcies dans la cocotte, disposez la chair de pomme de terre évidée autour, puis versez suffisamment d'eau chaude pour recouvrir partiellement les pommes de terre.

7. 7

   Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient entièrement cuites et que la sauce ait épaissi.

8. 8

   Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis retirez du feu.

9. 9

   Garnissez de persil haché et servez chaud.