توابل محشي الخضار

في المطبخ الجزائري، المحشي ماشي غير طبق، هو تقليد وذوق خاص بيه. وكل دار عندها سرها في البنة. وتوابل المحشي هي القلب النابض لأي محشي خضرة، سواء كان قرعة، بطاطا، طماطم ولا فلفل. بلا توابل صحيحة، المحشي مايجيش بنين ومافيهش روح. الجزائريين ياكلوا المحشي في بزاف مناسبات، من الغداء العادي للعرضات الكبيرة، وفي كل الفصول. السر باش يجي المحشي بنين يبدأ من اختيار التوابل الطازجة والنوعية المليحة. بزاف ناس يغلطوا ويشريوا توابل قديمة، ولا يزيدوا بزاف من توابل حارة تقتل البنة الأصلية تاع الخضرة واللحم. هاذي الخلطة لي راني نمدها لكم اليوم هي خلطة متوازنة ومجربة، تعطي المحشي نكهة دافية وعميقة ماشي قاطعة. تخلي بنة اللحم والخضرة تبان وفي نفس الوقت تزيد عليها لمسة جزائرية أصيلة. تبعوا المقادير بالضبط ومراحش تندموا، المحشي تاعكم راح يولي حديث الطاولة. هذه التوابل تقدروا تستعملوها للمحشي سواء كان بالروز واللحم المفروم، أو حتى بالبرغل.