تابل الحريرة الوهرانية الأصيل

تابل الحريرة الوهرانية هو سر البنة الخفية اللي تخلي حريرة وهران تتميز على باقي الحريرات الجزائرية. هذا التابل ماهوش كيما راس الحانوت العادي، فيه خلطة موزونة من التوابل اللي تعطي للحريرة عمق ودفا ومذاق مميز جداً. أغلب الجزائريين يتناولوا الحريرة في رمضان، لكن في وهران والجهات الغربية، هي حاضرة في طول العام، خصوصا في الشتاء وحتى في الصيف كوجبة خفيفة ومغذية. السر في هذا التابل هو توازن النكهات بين الكروية والزنجبيل والليمون المجفف اللي يعطيها هذيك الحموضة الخفيفة المميزة. الغلطة الشائعة اللي يديروها البعض هي أنهم يستعملوا توابل مطحونة مباشرة بلا ما يحمصوها، وهذيك تروح منها نص البنة. التحميص الخفيف هو اللي يخرج الزيوت العطرية من التوابل ويخليها تعطي مذاق أقوى وألذ. حضروا هذا التابل في الدار وراح تشوفوا الفرق الكبير في بنة حريرتكم، وصدقوني، الحريرة تاعكم راح تولي هي حديث الجيران.