سلطة الكسكس الساخنة بالخضار والدجاج

حضر الكسكس: ضع الكسكس في وعاء كبير، أضف رشة ملح وملعقة صغيرة زيت، واسقه بالماء الساخن حتى يتغطى قليلاً. غطه واتركه يتشرب لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن ملعقة كبيرة زيت الزيتون. أضف البصل وقلبه حتى يذبل ويصير لونه شفافاً.

أضف الثوم المهروس ومكعبات الدجاج. قلب الدجاج حتى يتغير لونه ويصبح ذهبياً من كل الجوانب.

أضف الجزر، الكوسة، الفلفل الأحمر والكركم. قلب الخضار والدجاج معًا لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج ولكن تبقى مقرمشة قليلاً.

أضف الحمص ومرق الدجاج (أو الماء الساخن). غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتبخر السوائل قليلاً.

بالشوكة، فكك الكسكس المتشرب. أضفه إلى خليط الخضار والدجاج في المقلاة.

أضف البقدونس المفروم وعصير الليمون. قلب المكونات بلطف حتى يتوزع الكسكس جيدًا ويختلط بالخضار والدجاج.

تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

قدم السلطة ساخنة فوراً. يمكن تزيينها بقليل من البقدونس الطازج أو شرائح الليمون.