سلطة فلفل حار مشوي

سلطة فلفل حار مشوي (أو الفلفل مقلي) طبق جزائري أصيل ومحبوب، تلقاها في كل دار جزائرية تقريبًا. ماشي غير سلطة، هي أكثر من ذلك: هي ذكريات العايلة، ولمة الحباب. تتقدم عادةً كمقبلة ساخنة أو باردة، وتناسب كل المواسم، بصح بنتها تزيد في الصيف مع أطباق المشويات. الفلفل الحار المشوي معروف أيضًا باسم 'الحميص' في بعض المناطق، لكن هذه الوصفة تختلف شوية في طريقة التقطيع وتقديمها كسلطة أكثر منها تغميسة. سر بنة هذه السلطة يكمن في طريقة الشواء الصحيحة للفلفل، اللي تعطيه ذوق مدخن رائع، وفي التتبيلة البسيطة اللي تبرز طعم الفلفل. الغلطة اللي يديروها بزاف هي عدم شواء الفلفل مليح، مما يصعب تقشيره ويفسد قوام السلطة. لازم الفلفل يتنفخ وجلده يكحل باش يجيك ساهل في التنقية ويطلق بنته. جربيها بالطريقة هذي وراح تولي المفضلة عندك.