سلاطة فلفل حلو مشوي

سلاطة فلفل حلو مشوي، أو كما نسميها في الدارجة الجزائرية 'سلاطة الفلفل المشوي' ولا 'حميص الفلفل' أحياناً، هي طبق صيفي بامتياز يُقدم في كل بيت جزائري. تتميز هذه السلاطة ببساطتها ومذاقها الغني والمدخن، وتعتبر من أساسيات المائدة الجزائرية خاصة في الأيام الحارة. أصلها من تقاليد الطبخ المتوسطي، والفلفل المشوي بطريقته الصحيحة يُعطي نكهة لا تُقاوم. الجزائريون يتناولونها كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، أو كمدخل خفيف ومُشبع. سر البنة يكمن في طريقة الشواء الصحيحة للفلفل حتى يصير طرياً ومدخناً، ثم تتبيله بزيت الزيتون والثوم والخل. الغلطة الشائعة هي عدم ترك الفلفل يتندى بعد الشواء، مما يصعّب تقشيره ويخلي قشور تبقى فيه. هذه السلاطة لازم تكون فيها بنة الشواء واضحة وتكون مشبعة بالتتبيلة. كاين اللي يزيدولها حبة طماطم مشوية ثاني، ولا شوية فلفل حار باش تجي حارة. هي خيار صحي ومغذي، ومفيدة جداً للجسم. ننصحك تجربها، راح تعجبك بزاف وتولي من أطباقك المفضلة.