خلطة توابل الأسماك المقلية

خلطة توابل الأسماك المقلية هذي هي السر تاع كل دار جزائرية باش يجي الحوت بنين ومقرمش. في بلادنا، الحوت المقلي ماشي غير ماكلة، هو ضيافة، هو لّمة. عادةً ما نديروه نهار الجمعة، ولا كي يجي عندنا ضيف عزيز. الجزائريين معروفين بحبهم للتوابل، وهذي الخلطة بالذات هي اللي تخلي الأسماك المقلية تاعنا تختلف على تاع البلدان الأخرى. السر في توازن النكهات بين الكمون اللي يعطي ذوق مميز، والبابريكا اللي تعطيه لون شباب، والكزبرة اللي تكمل البنة. الخطأ الشائع اللي يديروه بزاف ناس هو أنهم يستعملو توابل قديمة ولا ما يخلطوهاش مليح. التوابل لازم تكون فريش، وكي تخلطيها مليح، كل حبة حوت تتشرب النكهة وتجي بنتها هي هي في كل بلاصة. كي تحطي هذي الخلطة على الحوت، تحسي بلي راهو يدخل في لحم الحوت، وكي تقليه، الريحة تطلع تعبق الدار كامل. هذي ماشي مجرد توابل، هذي دعوة للاستمتاع بوجبة جزائرية أصيلة، بكل تفاصيلها من التحضير حتى للتقديم. تقدري ديري منها كمية مليحة وتخليها عندك دايما في الكوزينة، هكذا تكوني واجدة في أي وقت باش تقلي حوت شباب وبنين.