بهارات المروزية الجزائرية الأصيلة
خلطة بهارات المروزية جزائرية أصيلة تعطي لمسة حلوة ومالحة لأطباقكم.
الصورة: Lucyin · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
5 دقيقة
الوقت الإجمالي
15 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 50 غرام قرفة عود
- 30 غرام زنجبيل يابس
- 20 غرام قرنفل حب
- 15 غرام فلفل أسود حب
- 10 غرام جوزة الطيب حب
- 5 غرام حبة حلاوة (يانسون) حب
- 5 غرام نجمة الأرض (يانسون نجمي) حب
- 3 غرام كركم عود
- 1
نحط كامل البهارات اليابسة في مقلاة ثقيلة بلا زيت.
- 2
نحمسهم على نار هادية بزاف، نحركو باستمرار حتى تطلع الريحة الطيبة.
- 3
ما نخليوش البهارات تتحرق، غير تسخن وتطلق ريحتها نحبسوا.
- 4
نخلو البهارات تبرد مليح مليح على جهة.
- 5
بعد ما بردت، نطحنوها في طحانة البهارات حتى تصير بودرة ناعمة.
- 6
نغربلو البودرة باش نتأكدوا ما بقاوش حبيبات خشنة.
- 7
القطع الكبيرة الي تبقى في الغربال نطحنوها مرة ثانية.
- 8
نخلط كل المكونات مليح باش تتجانس البنة.
- 9
نخبيو بهارات المروزية في بلارة (علبة زجاجية) محكمة الإغلاق وفي بلاصة مظلمة وباردة.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
علاش لازم نحمص البهارات قبل ما نطحنها؟
تحميص البهارات على نار هادية يطلق الزيوت العطرية الي فيها ويزيد من عمق النكهة والرائحة، وهكا تجي البهارات أبنن وأزكى.
كيفاش نخبي بهارات المروزية باش تقعد جديدة لأطول مدة؟
خبيها في بلارة زجاجية محكمة الإغلاق وفي بلاصة مظلمة وباردة بعيدة عن الضوء والرطوبة، هكا تحافظي على نكهتها لمدة ستة أشهر حتى عام.
هل نقدر نستعمل بهارات مطحونة جاهزة في هذه الوصفة؟
تقدري تستعملي بهارات مطحونة، بصح النكهة ماراحش تكون قوية كيما البهارات الي تتحمص وتطحن في الدار، ننصحك بالكاملة أحسن.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
