صلصة البرتقال للدجاج المشوي الجزائرية
صلصة منعشة وحلوة-مالحة بالبرتقال والعسل، مثالية للدجاج المشوي.
الصورة: Wikimedia Commons contributor · Wikimedia Commons · Public domain
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
الوقت الإجمالي
20 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 250 مل عصير برتقال طبيعي (حوالي 3-4 حبات برتقال)
- 50 مل عصير ليمون حامض طازج
- 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
- 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
- 1 فص ثوم كبير مهروس
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة نشاء ذرة (مايزينة)
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1
في قدر صغيرة، حط عصير البرتقال وعصير الليمون.
- 2
زيد عليهم العسل، بشر البرتقال، الثوم المهروس والزنجبيل المبشور.
- 3
إذا حبيت شوية حرور، حط الفلفل الحار البودرة.
- 4
خلط كلش مليح وحط القدر فوق نار متوسطة.
- 5
كي تبدأ الصلصة تسخن وتغلي غلية خفيفة، نقص النار.
- 6
في كاس صغير، ذوب النشاء في الماء البارد حتى يولي خليط أملس.
- 7
زيد خليط النشاء للصلصة تدريجيا وانت تخلط بالفوي (الفوي يخليها متكتلش).
- 8
خليها تغلي على نار هادية زوج دقايق حتى تثقال شوية وتولي لامعة.
- 9
ذوقها، زيد الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
- 10
طفي عليها النار وخليها تبرد شوية قبل ما تقدمها مع الدجاج المشوي.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
علاه الصلصة تاعي جاتني خفيفة بزاف وماثقالتش؟
ممكن ماخليتهاش تغلي مدة كافية بعد ما زدتلها النشاء، أو كمية النشاء كانت قليلة. زيد شوية نشاء مذوب في الماء البارد وارجعها للنار تغلي حتى تثقال.
نقدر نستعمل عصير برتقال معلب؟
من الأحسن تستعمل عصير برتقال طبيعي وطازج للحصول على أفضل نكهة. العصير المعلب فيه مواد حافظة وممكن يغير طعم الصلصة ويخليها أقل جودة.
واش نقدر نبدل الزنجبيل الطازج بيه؟
إذا ماكانش عندك زنجبيل طازج، تقدر تستعمل ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. لكن الطازج يعطي نكهة أقوى وأطيب.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
