زيت الزيتون المنسم بالأعشاب

زيت الزيتون المنسم بالأعشاب حاجة ساهلة بزاف في الدار وتفرق في البنة تاع بزاف أطباق. حنا في الجزائر، زيت الزيتون أساسي في ماكلتنا، ماشي غير للقليان، بصح خاصة باش نسمو بيه ماكلتنا. هذا الزيت العطري يجي هايل مع السلطات، يزيدلها ذوق مميز، ولا تقدري تغمسي بيه الخبز في الفطور الصباحي أو العشاء الخفيف. يجي بنين بزاف مع المشاوي، ولا تتبلي بيه الدجاج ولا السمك قبل ما تطيبيه. السر تاعو في الأعشاب الطازجة، الزعتر وإكليل الجبل يعطوه ذوق رائع مع الثوم اللي يمدلو قوة في البنة. الغلطة اللي يطيحو فيها بزاف الناس هي يخلوا الزيت يسخن بزاف ولا يغلي، وهذا يحرق الأعشاب ويخلي الزيت مر ومش مليح. لازم النار تكون هادية بزاف والأعشاب تطلق البنة تاعها غير بالعقل. كي تخدميه في الدار، تضمني بلي مافيهش مواد حافظة وكلش طبيعي. دزيريات زمان كانوا يعرفوا قيمة التنسيم هذا، ويحضروه بكميات قليلة باش يبقى ديما طازج. جربوه وماراحش تندموا، راح يولي عندكم سحْر في كوزينتكم.